糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？

马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？ 直链淀粉遇碘呈色，糖原遇碘呈色。 遇I2变蓝紫色 的糖是 碘量法中为防止I2的挥发,应()。 碘量法中为防止I2挥发不应（） 碘量法中加入过量KI的作用之一是与I2形成I3-，以增大I2溶解度，降低I2的挥发性 淀粉的糊化温度是指（）。处于糊化状态的淀粉称为（） 淀粉糊化 淀粉遇碘变兰色，糖元遇碘变紫色（） 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。 已知同频率的两个正弦量I1、I2,若I1=5A，I2=6A，则︱I1+I2︱最大值为（） 两个正弦交流电流i1和i2的有效值I1=I2=4A。i1与i2相加后总电流的有效值仍为4A，则它们之间的相位差是（） “淀粉遇碘变蓝”中的“碘”指的是（）   配制I2溶液时要滴加KI（） 支链淀粉遇碘变蓝色（） 已知医学图像I1=[2 6 10；13 100 150],I2=[140 60 100；130 200 120],I1,I2都是8位灰度位图， ?则这两幅图像相加后得到的图像（I1+I2）是（）。 配制I2溶液时要滴加KI.（）