老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构

淀粉糊化后黏性（） 淀粉的糊化温度是指（）。处于糊化状态的淀粉称为（） 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 老化的本质是糊化的淀粉在高温下分子变成无序化，在低温静置条件下，又自动恢复成有序的排列，使溶解度( )。 淀粉糊化 下列哪个阶段不属于淀粉的糖化阶段（）A．糊化 B．液化 C．老化 D．糖化 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 淀粉糊化过程中会发生( )现象。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（） 淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（） 淀粉糊化必须具备的条件是（） 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 淀粉糊化过程可分为哪三个阶段? 淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是（） 不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）。 不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）