为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，还要加入一定量的（）沸煮。

煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（） 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 根据沸煮煮制原料的不同，沸煮一般有两种方法是（)和沸水下锅。 淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。 水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上（） 再沸器的作用是提供一定量的（） 水泥雷氏夹法安定性试验用沸煮箱应符合《水泥安全性试验用沸煮箱》JC/T955-2005的要求。() 城中有一家茶楼，名曰 “ ”，经营点心、煮干丝等。 沸煮操作规程 再沸器的作用是提供一定量的流（） 桂枝汤和桂枝加葛根汤的煮服法，下列除哪项外，两者相同（） 桂枝汤和桂枝加葛根汤的煮服法，下列除哪项外，两者相同 桂枝汤和桂枝加葛根汤的煮服法，下列除哪项外，两者相同 浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保持振动。 江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼（） 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热 ()脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。 安定性沸煮法试验，将雷氏夹脱去玻璃板取下并量取初始值后，放入沸煮箱内开始沸煮，当沸煮箱工作18min时，发现水箱内水位不能覆盖试样，然后关掉电源，加水后继续沸煮。试问该方法是否正确（） 安定性沸煮法试验，将雷氏夹脱去玻璃板取下并量取初始值后，放入沸煮箱内开始沸煮，当沸煮箱工作18min时，发现水箱内水位不能覆盖试样，然后关掉电源，加水后继续沸煮。试问该方法是否正确?()