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下面那些糖是可发酵性糖()
多选题
下面那些糖是可发酵性糖()
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽三糖
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多选题
下面那些糖是可发酵性糖()
A.果糖 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽三糖
答案
判断题
一般麦芽中主要的可发酵糖是葡萄糖。()
答案
单选题
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖 B.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖 C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖 D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
答案
主观题
什么是发酵糖?有哪些单糖是发酵糖?
答案
单选题
醪液中的()的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
A.α—淀粉酶 B.β—淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
主观题
把淀粉转变为可发酵性糖的过程所用的催化剂称为()。
答案
单选题
醪液中的()的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量
A.淀粉酶 B.淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
单选题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
A.α—淀粉酶 B.β—淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
主观题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
答案
单选题
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量()
A.淀粉酶 B.淀粉酶 C.蛋白酶 D.葡聚糖酶
答案
热门试题
在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可发酵性糖,才能被酵母利用来进行酒精发酵()
大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。
大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气()
糖发酵管属于
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细菌可发酵葡萄糖、还原硝酸盐、氧化酶阴性、触酶阳性,需氧或兼性厌氧生长,可能为()
一细菌可发酵葡萄糖、还原硝酸盐、氧化酶阴性、触酶阳性,需氧或兼性厌氧生长,可能为
在啤酒正常发酵过程中,酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成(),部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰
葡萄糖发酵试验阳性结果是
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过%时,则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢()
菊糖发酵试验可用来鉴别
菊糖发酵试验可用来鉴别()
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过( )时,会使酵母发酵受到抑制。
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过()时,会使酵母发酵受到抑制。
糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为()
糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为:
制备糖发酵培养基,所用灭菌温度是()
关于葡萄糖氧化/发酵试验,正确的是
在某些Ⅱ型糖患者中可发生餐后反应性低血糖。()
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