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简述冷却肉的优势。
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简述冷却肉的优势。
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主观题
何为冷却肉?
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何为冷却肉
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经低温冻结的肉称冷却肉
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判断题
冷却肉就是放在冷库的冷冻室冷冻的肉。( )
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主观题
对肉及时冷却有什么好处?
答案
主观题
对肉及时冷却有什么好处
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单选题
冷却肉,是指屠宰后经过冷却,但未经( )畜禽肉。
A.低温处理 B.低温冷冻 C.低温冷藏 D.低温速冻
答案
单选题
冷却肉是指肉在0℃条件下,经过一段时间,肉的深层温度低于()℃。
A.4 B.-5 C.2 D.-4
答案
单选题
冻结白条肉的冻结间,冷却设备应采用( )。
A.顶排管 B.墙排管 C.空气冷却器 D.搁架式冻结设备
答案
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