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面包醒发温度一般为:37—38度、相对湿度为()
单选题
面包醒发温度一般为:37—38度、相对湿度为()
A. 75-80%
B. 80-90%
C. 85-90%
D. 80-85%
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单选题
面包醒发温度一般为:37—38度、相对湿度为()
A.75-80% B.80-90% C.85-90% D.80-85%
答案
单选题
一般情况下.硬质面包中问饧发的温度可维持在30℃左右,相对湿度之间()
A.55%~60% B.60%~65% C.65%~70% D.70%~75%
答案
单选题
一般情况下,硬质面包面团的中间发醇的温度维持在30℃左右,相对湿度在()之间
A.60%~65% B.70%~75% C.80%~85% D.90%左右
答案
单选题
基础醒发的温度为(),相对湿度为75%左右,时间30min
A.23~26℃ B.27~30℃ C.37~39℃ D.19~22℃
答案
单选题
面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜
A.15~20℃ B.20~25℃ C.25~30℃ D.30~35℃
答案
单选题
洁净区的温度和相对湿度一般为()
A.10~30℃,20~45% B.20~26℃,40~60% C.15~25℃,30~68% D.16~25℃,40~70% E.18~24℃,45~65%
答案
单选题
洁净区的温度和相对湿度一般为
A.10~30℃,20~45% B.15~25℃,30~68% C.18~24℃,45~65% D.16~25℃,40~70% E.20~26℃,40~60%
答案
单选题
一般情况下,硬质面包面团的中间发酵的温度维持在( ),相对湿度在70%~75%之间。
A.20℃左右 B.15℃左右 C.30℃左右 D.25℃左右
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
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相对湿度一般用()表示。
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镜检环境温度在20℃左右,相对湿度一般不应大于70%。
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一般油漆的施工在温度5-35℃,相对湿度小于()时最佳。
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