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鱼类鲜度的化学测定指标有、( )、 等
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鱼类鲜度的化学测定指标有、( )、 等
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鱼类鲜度的化学测定指标有、( )、 等
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主观题
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单选题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。
A.挥发性碱基总氮 B.皂化价 C.PH值 D.过氧化值 E.一甲胺
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多选题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。
A.挥发性碱基总氮 B.皂化价 C.K值 D.过氧化值 E.一甲胺
答案
单选题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()
A.羰基价 B.K值 C.TVBN D.过氧化物值 E.酸价
答案
主观题
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答案
单选题
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()
A.TVBN B.三甲胺 C.K值 D.过氧化物值 E.碘价
答案
单选题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.羰基价 B.TVBN C.过氧化物值 D.酸价
答案
单选题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.过氧化物值 B.酸价 C.K值 D.羰基价 E.TVBN
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单选题
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()
A.TVBN B.三甲胺 C.K值 D.过氧化物值 E.碘价
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