下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

食品腐败变质的鉴定指标包括（）。 食品腐败变质的鉴定指标包括（） 嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（） 为什么说经过化冰的肉及鱼类食品不宜再次冷冻保存 为什么说经过化冰的肉及鱼类食品不宜再次冷冻保存 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。 食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。   我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是 [健康护理、社区护理、感染护理(中级主管护师)]肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　 )四个方面的指标。   鱼类鲜度的化学测定指标有、（ )、 等 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（） 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（） 鱼类食品几乎不含( )。 鱼类食品几乎不含 鱼类食品几乎不含 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）