牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜切丝、切片、切条等

具有肌纤维较长、结缔组织少，质嫩的特点是（） 羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉 兔肉质地（），肌纤维细而嫩。 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（） 猪里脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、 ( )的特点。 与骨骼肌纤维相比，心肌纤维特点是（）。 与骨骼肌纤维相比，心肌纤维的特点是（） 牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。 Ⅰ型肌纤维的特点是（） 红肌纤维的特点是（） 心肌纤维的特点是 猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少（）的特点 牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉 心肌纤维的形态特点是（） 骨骼肌纤维的特点是 红肌纤维收缩的特点是（ ） 心肌纤维的结构特点是（） （）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩 快肌纤维的生理特点是