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猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少()的特点
多选题
猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少()的特点
A. 脂肪多、质地腻
B. 脂肪多、质地嫩
C. 脂肪少、质地老
D. 脂肪少、质地嫩
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多选题
猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少()的特点
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
单选题
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
判断题
猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
答案
单选题
猪里脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、 ( )的特点。
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
单选题
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、()、吸水量大的特点。
A.质细嫩 B.脂肪多 C.肉质紧 D.肉质松
答案
单选题
猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、氽、涮等()
A.正确 B.错误
答案
单选题
具有肌纤维较长、结缔组织少,质嫩的特点是()
A.夹心肉 B.颈肉 C.上脑 D.通脊
答案
判断题
()猪夹心肉具有肌阉、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点,故适用于刷制、滑炒等。
答案
单选题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。
A.制馅 B.涮制 C.滑炒 D.制馅
答案
单选题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于( )等。
A.制馅、滑炒 B.涮制、爆炒 C.滑炒、滑熘 D.制馅、制茸
答案
热门试题
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
牛肉的特点是结缔组织较多,肉色较浅,肉纤维较粗,脂肪含量较高。
纤维素样坏死见于结缔组织及()血管壁,常见于()病及急进性高血压。
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉()
结缔组织纤维不包括()
()纤维是真皮中的纤维结缔组织。
猪通脊肉质细嫩,色(),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌肉
猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,(),质嫩
疏松结缔组织内有()、()、网状纤维3种纤维。
疏松结缔组织的纤维成分是()。
疏松结缔组织包括的纤维有:
纤维结缔组织玻璃样变可见()
结缔组织中的主要纤维是( )
猪里脊呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,()
结缔组织的特点()。
肉芽组织最终老化为纤维结缔组织
()含结缔组织较多,皮、骨、肉相连,肉质较差。
结缔组织对肉的嫩度有何影响?
鸡翅含结缔组织较多,皮、骨、肉(),肉质较差。
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