单选题

干货原料的分类方法较多,按生长环境分类有()

A. 动物性干货和植物性干货。
B. 山珍类,海味类和海味类和一般干货
C. 山珍类和海味类
D. 陆生干货和水参干货

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单选题
干货原料的分类方法较多,按生长环境分类有()
A.动物性干货和植物性干货。 B.山珍类,海味类和海味类和一般干货 C.山珍类和海味类 D.陆生干货和水参干货
答案
单选题
以鲜活原料、干货原料和复制品原料进行分类的分类方法属于()
A.按加工与否分 B.按运用分 C.按性质分 D.按商品种类分
答案
单选题
下列属于干货原料的水法方法按其温度分类的是()
A.冰水发 B.烫水发 C.热水发 D.碱水发
答案
单选题
把原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的分类方法称为()
A.按烹饪原料的性质分类 B.按烹饪原料加工与否分类 C.按烹饪运用分类 D.按烹饪原料的商品种类分类
答案
单选题
在干货原料的分类里面,没有()
A.水产类干货原料 B.陆生类动物干货原料 C.植物性干货原料 D.海鲜类干货原料
答案
单选题
机动车分类方法较多,主要是按()来分类,或按有关标准法规分类。
A.用途和结构 B.长度和高度 C.发动机排量 D.车轮数
答案
主观题
芽的分类方法有多种,下列哪些是按芽的生长位置进行分类的?
答案
判断题
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
答案
主观题
按原料的处理方法分类,醋可以分为()
答案
多选题
焊条的分类方法有:按用途分类、按熔渣特性分类以及按分类()
A.焊条药皮的主要成分 B.焊条的质量 C.熔敷金属的金相组织 D.熔敷金属的化学成分
答案
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