烹饪原料有什么特点？通常烹饪原料分类方法有哪些？

烹饪原料常用的加工贮藏方法有（）、（）、（）、（）等。 烹饪原料感官鉴定方法有：（)（)（)（)（)这五种方法。 根据烹饪原料的作用分类（） 西餐烹饪原料的种类有哪些？试举例说明。 烹饪原料的品种特点指（） 常见的黄色烹饪原料有（）等。 简述烹饪原料选择的方法。 烹饪原料的固有品质有原料的品种和所决定（） 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。 烹饪常用的辅助原料有（）、（）以及各种（）。 以下原料品种，按照烹饪原料商品种类分类的是()。 烹饪原料品质鉴定的方法有鉴定法和感官鉴定法？（） 简述烹饪原料的鉴别方法。 烹饪原料按性质分类可分为：动物性原料、（）、矿物性原料、人工合成原料 烹饪原料鉴别： ()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。 下列不属于烹饪原料分类原则的是（） 烹饪原料经加热后有增多，有减少的（）变化 对烹饪原料进行上浆、挂糊、拍粉、勾芡所用的有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等原料 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较（）。