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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
单选题
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
A. 植物性原料
B. 鲜活原料
C. 主料
D. 农产食品
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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
A.植物性原料 B.鲜活原料 C.主料 D.农产食品
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单选题
烹饪原料的品质优劣,主要取决于烹饪原料的的高低和加工性能的好坏()
A.食用价值 B.新鲜程度 C.口味变化 D.食用性
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单选题
按原料的被加工程度,食品加工可分为初级加工和______。()
A.综合加工 B.二次加工 C.精深加工 D.深度加工
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原料乳的验收和加工前要经过哪些处理?
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主观题
按照微观税收分析指标是否加工处理和加工的程度可分为()和()
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烹饪原料是指通过加工可以制作各种()、()、()、()的可食性原料的总称。
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烹饪原料是指通过加工可以制作各种()、()、()、()的可食性原料的总称
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判断题
按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
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净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同,可以分为()。
经过合理的设计和加工,产品可以杜绝故障()
经过合理的设计和加工,产品可以杜绝故障。
烹饪原料经过刀工处理,配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制
烹饪原料经过选择、初步加工、分档、处理后,往往需要预先进行熟制处理()
烹饪原料常用的加工贮藏方法有()、()、()、()等。
食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
建筑水磨石板按其表面的加工程度分()
信息资源按加工程度
依文献内容的性质和加工程度的不同,文献可分为()
适宜用刮剥洗法进行初加工的烹饪原料为()
通常用表示加工方法和加工设备,胜任零件所要求加工精度的程度()
艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计和加工,如有()、鱼虫、山水等图案冷拼。
加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料的加工出净率和加工的规格标准等几个方面的管理。
将经过加工成形的烹饪原料,放入油量()、油温高的油锅内,原料在()至()热的油中加热至()、()、(),叫走油或油炸
述评按文献的加工程度划分为()。
通常用系数表示加工方法和加工设备,胜任零件所要求加工精度的程度
加工质量管理主要包括()原料的加工出净率和加工的规格标准等几个方面的管理
经过再加工的原料叫“材料”。
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