基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键（）
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基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键（）
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酒体风味设计方案的内容包括：①；②；③（）
A.市场调查 B.产品等级标准 C.技术调查 D.主要理化参数 E.消费者爱好 F.生产条件
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白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的（）进行分析检验。
A.微量香味成分 B.总酸 C.总酯 D.卫生指标
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更换破损酒或重包装成品酒时必须佩戴（）
A.工作帽，反光背心，耳塞，防护眼镜 B.工作帽，反光背心，耳塞，防护眼镜 防割手套 C.工作帽，反光背心，劳保鞋，防护眼镜 D.工作帽，反光背心，劳保鞋，防护面罩，防割手套
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在给破损酒更换包装或接触成品酒的时候必须佩戴（）和（）
A.防酸碱手提 B.防割手套 C.防油手套 D.防护面罩 E.防护眼镜 F.线手套
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蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）
A.甲醛 B.甲醇 C.杂醇油 D.甲酸 E.铅
答案
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）
A.酒度从低到高 B.酒度从高到低 C.酒质从优到差 D.酒质从差到优
答案
微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为等（）
A.产生大量CO2气体 B.葡萄酒变浑 C.平淡无味 D.挥发酸增高
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LX品酒法中酒的编号是（）。
A.8位数 B.9位数 C.10位数 D.11位数
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评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
A.1/2-2/3 B.1/3 C.满杯 D.1/4
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专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）
进入成品酒库人员必须与叉车保持一米安全距离并远离拉酒车辆（）
品评酱酒对品酒杯有何要求？
餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________
品评酱酒对品酒环境有何要求？
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餐厅酒招待可以不需要懂得品酒（）
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米歇尔？罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师（）
蒸馏酒的生产过程中，采用“截头去尾” 的工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量
怎样鉴别葡萄酒的好坏？如果发生酒病，怎样识别？
米歇尔&8226;罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师（）
中国大学MOOC: 品酒时要看葡萄酒的（）
在品酒时，酒样的温度最好保持在（）
品酒时尽量少吞酒，以保持味觉的灵敏（）
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
某酒业公司欲做白酒广告，广告公司提供了下列明星表演的设计方案。哪些不符合《广告法》的规定？（）
在品酒时，酒样的温度最好保持在（）或（）
通常，在品酒时，我们的舌尖是用来感受葡萄酒的（），舌的两侧是用来感受葡萄酒的（），舌根是用来感受葡萄酒的（）。
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%（）
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