刷油烙的成品特点是：皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状（）

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 油炸豆包要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹性，气味清香，不裂口（）。 煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。 吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。 山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗（） 冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、()。 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。 成熟的软质面包成品色泽金黄（） 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。 大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等 焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。 细而柔软，有弹性，色泽柔和，成纱后，抱合好，强力较高。 细而柔软，有弹性，色泽柔和，成纱后，抱合好，强力较高（） 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。 水烙是利用锅的( )作用使生坯底部烙成金黄色。