消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）
A. 色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B. 硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C. 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D. 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
E. 不得含有细菌
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）
A.色泽为均匀一致的乳白色或微黄色 B.硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg C.菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml D.脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％ E.不得含有细菌
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645--2005)的要求，其中致病菌要求
A.≤90个／l00ml B.≤90MPN，个／100ml C.≤300CFU／ml D.≤3000CFU／ml E.不得检出
答案
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
A.≥2.5％ B.≥2.9％ C.≥3.1％ D.≥3.3％ E.≥3.5％
答案
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
A.≥3.1％ B.≥3.3％ C.≥3.5％ D.≥2.9％ E.≥2.5％
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巴氏消毒会影响牛奶中的巴氏消毒会影响牛奶中的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素C D.钙 E.乳糖
答案
A.牛奶一巴氏消毒
A.牛奶一巴氏消毒 B.排泄物一漂白粉 C.玻璃器材一流通蒸汽法 D.含糖培养基一间歇灭菌法 E.人或动物血清一滤过除菌
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巴氏消毒会影响牛奶中的（ ）
巴氏消毒会影响牛奶中的
某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉，其应申报（）个申证单元。
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（）。
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳（）
巴氏消毒会影响牛奶中的对非竞争性受体拮抗药的正确描述是（）
巴氏消毒会影响牛奶中的治疗慢性失血所致的贫血宜选用（）
高温巴氏消毒不能杀灭高温巴氏消毒不能杀灭（）
有“巴氏杀菌法”消毒而生产出的牛奶最长保存期限是多久？
巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
卫生手消毒效果应达到的要求是：（）
卫生手消毒效果应达到的要求是（）
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