按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
A. ≥3.1％
B. ≥3.3％
C. ≥3.5％
D. ≥2.9％
E. ≥2.5％
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按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
A.≥2.5％ B.≥2.9％ C.≥3.1％ D.≥3.3％ E.≥3.5％
答案
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
A.≥3.1％ B.≥3.3％ C.≥3.5％ D.≥2.9％ E.≥2.5％
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3.1％ C.酸度≤18T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GBl9645--2005)的要求，其中致病菌要求
A.≤90个／l00ml B.≤90MPN，个／100ml C.≤300CFU／ml D.≤3000CFU／ml E.不得检出
答案
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为３类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳（）
答案
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）
答案
正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。
答案
确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（）
A.正确 B.错误
答案
热门试题
辐射消毒灭菌主要利用______的杀菌作用，使菌体蛋白质光解，变性导致细菌死亡。
按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
乳清蛋白的评价标准，不包括蛋白质中（）的含量
由原料乳加工成乳粉，最常采用的杀菌方式是巴氏杀菌法，因为该法可减少蛋白质的热变性，有利于提高乳粉的溶解性能。()
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
与常乳相比，初乳中蛋白质的特点是（）
某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉，其应申报（）个申证单元。
初乳蛋白质含量是成熟乳的
巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是（）
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（____）（）
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（)。
按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（）灭菌乳和普通灭菌乳
优质蛋白质是指必需氨基酸总含量类似于人体母乳中必需氨基酸总含量的蛋白质。()
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）
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