浙江省地方菜中，烹饪上讲究轻油、轻芡、重刀工的是（）

江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。 《浙江省地方标准管理办法》规定积极承担或者参与地方标准的研究、制订、咨询和推广工作（） 名优绿茶的冲泡时间，按浙江省地方标准《优质茶评选技术规范》中规定为几分钟？ 浙江省地方标准（DB33/T334）规定，黑白监视系统清晰度指标为（）。 下列选项符合浙江省地理特点的有（）。 对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。 根据《浙江省地方立法条例》规定，下列关于对报请批准的地方性法规的合法性进行审查的说法中，正确的是（） 中国烹饪的特点体现在选料讲究、刀工精细、配料巧妙、烹调方法多样、精于运用火候、讲究盛装器皿。（) 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“刀工精细，尤善瓜雕”、“古色古香”的菜系依次是 热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序 下列关于浙江省地理位置描述正确的有（）。 刀工在烹饪中的作用是（） 刀工精湛，用料广泛而精良，调味上注重清鲜平和，烹饪方法上擅长炖、焖、蒸和泥煨、叉烤等，菜点制作上善烹江鲜家禽、善制花色菜点。是（）菜系的特点。 浙江省地形复杂，有“八山一水一分田”之说。 浙江省地形复杂，有八山一水一分田之说（） 浙江省地形复杂，有“八山一水一分田”之说（） 养生方法上讲究“主静养生”，形神关系上“轻形重神”的是（） 。 浙江省地处中国东南沿海长江三角洲北翼。 浙江省地处中国东南沿海长江三角洲北翼。()   熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。