以下原料刀工成形时会使用拍刀法的是（）

刀工美化一般使用（）刀法。 剞刀是使用相同的刀法作用于同类原料。 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法（） 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。 刀工即刀法（） 刀工即刀法。 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（）。 拍刀是属于直刀法的一种。 刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法（） 刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程（） 刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。 连续砍数刀方能砍断原料的刀法是跟刀砍（） 刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体（） 滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。 平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法. 原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。 原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（） 原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（）。 连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。 刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程