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大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
单选题
大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
A. 董酒
B. 酒鬼酒
C. 三花酒
D. 玉冰烧酒
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单选题
大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
A.董酒 B.酒鬼酒 C.三花酒 D.玉冰烧酒
答案
单选题
大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒()
A.正确 B.错误
答案
判断题
中国大学MOOC: 大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。
答案
单选题
著名的“酒鬼酒”是大小曲混合酿制而成的()
A.正确 B.错误
答案
单选题
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。
A.三花 B.玉冰烧 C.四特 D.白云边
答案
主观题
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
答案
单选题
董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺()
A.正确 B.错误
答案
单选题
茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其传统生产工艺具有 特点()
A.三高二长 B.三高三长 C.二高三长 D.二高二长
答案
单选题
贵州茅台酒是( )类酒的典型代表。
A.酱香型 B.浓香型 C.米香型 D.清香型
答案
主观题
半固态法小曲酒的生产可分为()工艺和()工艺两种典型工艺
答案
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