米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒

食醋的酿造包括淀粉糖化、__和__三个阶段,即其酿造是粮→酒→醋的变化过程 茅台酒酿造工艺中的“三高”是高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒（） 发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（） 利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。 米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是（）族传统的特产酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是（）族传统的特产酒 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。 糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少，反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多（） 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有煮出糖化和浸出糖化两大类基本方法（） 简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。 酵母与霉菌混合使用的发酵制品 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。 味美思酒是以什么为基酒酿造的（） 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求（） 啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）