啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有煮出糖化和浸出糖化两大类基本方法（）

啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序（） 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序（） 啤酒酿造的原料是大麦芽。（) 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（） 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（） 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高（） 根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。 我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法（） 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。 米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒 糖化力与糖化时间 名词解释 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 红曲酒酿造的关键工艺大体可以概括为：蒸米—摊凉—落缸—糖化发酵—后发酵—压榨—澄清—煎酒—成品酒，和几个步骤。（ ） 啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（） 统的糖化方法有（）种。 试说明糖化方法控制原理。