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苏式什锦月饼的特点是（）
A.口感松酥 B.加入玫瑰花酱 C.加入黑芝麻馅 D.皮层松软
答案
“苏式月饼”其制品属于（）。
A.暗酥 B.明酥 C.混酥 D.杂酥
答案
传统“苏式月饼”，其制品属于（）
A.暗酥 B.明酥 C.混酥 D.杂酥
答案
简述苏式月饼的酥皮制作方法？
答案
广式月饼的特点是（）
A.色泽金黄 B.甘甜不腻 C.甘香酥脆 D.晶莹透亮
答案
京津月饼的口味特点是（）
A.甜 B.咸 C.辣 D.素
答案
招牌双酥月饼的特点是（）
A.外形似浆皮，口感似酥皮 B.有广式月饼外形美观 C.有苏式月饼层酥相叠 D.加入黑芝麻馅料
答案
招牌蜜酥月饼的特点是（）
A.添加了蜂蜜的饼皮 B.酥软香甜 C.馅料果仁、玫瑰、果脯、蜜饯 D.入口即化，久放不硬
答案
滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。下列哪些与苏式月饼并称中国月饼四大流派（）
A.滇式月饼 B.广式月饼 C.京式月饼 D.北方月饼
答案
苏式面点的特点是选料严谨、( )、因材施艺、四季有别。
A.制作精细 B.制作精良 C.制作繁琐 D.制作简单
答案
热门试题
以下（）是苏式彩画的特点。
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法式乳酪月饼的特点（）
冰沙月饼的特点（）
何谓苏式面点？有何特点？列举代表品种（至少5例）？
旋子彩画俗称“蜈蚣圈”，等级仅次于苏式彩画，其最大的特点是画面用带卷涡纹的花瓣，即所谓“旋子”，有时也可画龙凤。
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“什锦炒饭”的搭配是属于（）。
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（）是苏式面点的代表品种。
叉烧包是苏式面点。( )
属于苏式蜜饯品种的是（）。
在作者眼中，春天的特点是_____,夏天的特点是_____,冬天的特点是_____,秋天的特点是______,______,______。
伤口按颜色分期： （），它的特点是（） （），它的特点是（） （），它的特点是（） （），它的特点是（）
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