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组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
单选题
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
A. 1%~5%
B. 5%~10%
C. 10%~20%
D. 20%~30%
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单选题
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
A.1%~5% B.5%~10% C.10%~20% D.20%~30%
答案
单选题
以香气为主的香辛料是()
A.胡椒 B.芫荽 C.红辣椒 D.酱类
答案
判断题
天然单一香辛料按其气味不同,分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料
答案
单选题
香辛料之芳香成分,易于挥发及氧化变质,因此选购香辛料时最好不超过()
A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年以上
答案
判断题
如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%,应标示其具体名称()
答案
单选题
加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料
A.10% B.0.5% C.2% D.1%
答案
单选题
以颜色为主的香辛料是()
A.胡椒 B.芫荽 C.姜黄根 D.酱类
答案
主观题
什么是香辛料?
答案
主观题
什么是香辛料
答案
主观题
什么是混合香辛料?
答案
热门试题
香辛料有哪些种类?
香辛料有哪些种类
什么是混合香辛料
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。
香辛调味料最好存放在()或瓷瓶内,以免香气跑失。
《狼与香辛料》的作者是()
测定香辛料水分的方法是()
炝制法常用的香辛料主要是()
在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()
香辛料在肉制品中的作用有()
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
生炝使用的香辛调味料油以热()为主,以突出椒香味。
婴幼儿罐装辅助食品不能使用香辛料()
根据GB28050,花椒、大料、辣椒等__原料香辛料和五香粉、咖喱粉等__香辛料混合物,豁免强制标示营养标签
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质()
《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()
“豆蔻”和“肉豆蔻”指的是同一种香辛料。
哈尔滨风干肠香辛料中的君料为企边桂。
单独使用香辛料时,口味和香气比较单调、生硬、不协调,因此在大多情况下都是多种配合使用。
在烹调时要想增进食欲,需多选用()香辛料来烹制菜肴。
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