单选题

食品化学中的理化实验主要是对食品进行成分分析和()

A. 结构分析
B. 微生物分析
C. 定性分析
D. 定量分析

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单选题
食品化学中的理化实验主要是对食品进行成分分析和()
A.结构分析 B.微生物分析 C.定性分析 D.定量分析
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多选题
理化实验主要是对食品进行成分分析和结构分析,即分析试验中的()
A.营养成分 B.有害成分 C.色素 D.风味物质
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单选题
进行食品理化检验和营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为
A.表面十点采样 B.两层五点采样 C.三层五点采样 D.中层三点采样 E.底层三点采样
答案
单选题
其他新研制食品原料,应对其来源、主要成分理化特性和化学结构,相同或相似物用于食品的情况等方面进行说明()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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A.深度 B.密度 C.广度 D.维生素组织
答案
单选题
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A.样品采集 B.样品采集 C.样品的采集 D.样品采集
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判断题
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答案
单选题
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A.醛类含量 B.挥发性碱基总氮 C.酸类含量 D.必需氨基酸含量
答案
单选题
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A.理化实验 B.微生物实验 C.成分检验 D.定性实验
答案
主观题
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答案
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