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下列选项中，含支链淀粉丰富的是
A.小米 B.小麦 C.大米 D.玉米 E.糯米
答案
含支链淀粉丰富的食物是
A.小米 B.小麦 C.大米 D.玉米 E.糯米
答案
公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉
A.不能被机体吸收 B.容易引起肥胖 C.能够影响钙的吸收 D.能够影响蛋白质的吸收 E.使血糖升高的幅度较直链淀粉大
答案
公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉
A.不能被机体吸收 B.容易引起肥胖 C.能够影响钙的吸收 D.能够影响蛋白质的吸收 E.使血糖升高的幅度较直链淀粉大
答案
公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉的丰富的食物，这是因为支链淀粉
A.不能被机体吸收 B.容易引起肥胖 C.能够影响钙的吸收 D.能够影响蛋白质的吸收 E.较直链淀粉使血糖升高的幅度大
答案
绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。
A.10 B.20 C.30 D.60
答案
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
A.梗高粱 B.糯高粱 C.大米 D.糯米 E.玉米 F.小麦
答案
小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。
A.10～20 B.20～30 C.30～40 D.65～68
答案
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
A.麦麸淀粉 B.可溶性糖 C.麦胶淀粉 D.多淀粉酶
答案
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
答案
热门试题
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
淀粉可分（）和支链淀粉
糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。
糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻（）
糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻（）
如何分离直链淀粉与支链淀粉？
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是?
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（ ）。
支链淀粉的特点是（ ）
支链淀粉的合成是通过（ ）。
直链淀粉与碘呈（），支链淀粉呈（）
直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（）
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）
支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化（）
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。
支链淀粉中的α－1,6支点数等于（）
支链淀粉中的α－1,6支点数等于（）
支链淀粉中的？－1，6支点数等于：
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