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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
A.干果 B.苹果 C.糖粉 D.鲜桃
答案
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（）
A.苹果 B.糖粉 C.调味酒 D.鲜桃
答案
制作海绵蛋糕流程是，先将原料称量准备、加入鸡蛋搅打、将打好的鸡蛋与白糖混合、继续打发、添加面粉，速度减慢继续打发。()
答案
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
A.着色工艺 B.调味工艺 C.配菜工艺 D.着衣工艺
答案
根据配方的不同,油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有( )、鸡蛋、糖、面粉等。
A.牛奶 B.油脂 C.水 D.膨松剂
答案
制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等
A.牛奶 B.白色基础汤 C.奶酪 D.白葡萄酒
答案
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克（）
答案
()制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克。
答案
根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂，鸡蛋，糖，面粉等（）
答案
面粉∶鸡蛋∶蛋糕
A.香蕉∶西瓜∶水果 B.纸张∶打印机∶文件 C.菊花∶茱萸∶重阳 D.水泥∶钢筋∶房屋
答案
热门试题
（）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g（）
制作炸撒子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水（）
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、鸡蛋、、植物油等（）
热苏夫力的主要原料有牛奶、糖__、面粉、鸡蛋、香料等（）
( )常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
制作蛋糕时 选用面粉为（ ）
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
（）制作蛋糕使用的糖,以白糖粉或绵白糖为最佳。
制作蛋糕应使用( )的白糖为佳,可保证蛋糕的品质。
我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等（）
()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等
制作瓤馅鸡蛋的原料有（）
下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。
制作蛋糕常用的辅助添加剂有那些：泡打粉、塔塔粉、蛋糕油、等（）
制作蛋糕常用的辅助添加剂有那些：泡打粉、塔塔粉、蛋糕油、等（）
制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等
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