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制作炸撒子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水()
单选题
制作炸撒子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水()
A. 油
B. 碱
C. 小苏打
D. 泡打粉
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单选题
制作炸撒子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水()
A.油 B.碱 C.小苏打 D.泡打粉
答案
判断题
白糖、食盐能被水溶解。
答案
判断题
面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水,其余的为辅料。
A.对 B.错
答案
单选题
泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。
A.牛奶 B.油脂 C.淀粉 D.盐
答案
单选题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
A.干果 B.苹果 C.糖粉 D.鲜桃
答案
单选题
制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和()等
A.计司粉 B.鸡蛋 C.鲜奶油 D.面包粉
答案
单选题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等()
A.苹果 B.糖粉 C.调味酒 D.鲜桃
答案
单选题
制作家常包的原料有:面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。
A.100 B.300 C.500 D.600
答案
单选题
调制酥糊的原料主要是水、()、米粉、面粉和油
A.蛋清 B.全蛋 C.蛋黄 D.食盐
答案
主观题
制作黔式腊肉的原料主要有( )。
答案
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制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖(炸制)、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖(炸制)、淡奶、椰奶、鹰粟粉()
水的污染主要有()、()、()
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把炸过鱼的油放锅内烧热,放葱段、姜片和花椒,炸焦离火,再抓一把面粉撒入热油中,面粉受热糊化沉淀,用纱布过滤,油里的腥味就去除了。
水:生理功能主要有
水的生理作用主要有()。
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面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成()。
油田水的来源主要有沉积水、渗人水、深成水和转化水()
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()原料干制时失去的水分是主要结台水,而通过油的炸发汽化柏水分主要是自由水。
进入除氧器内的水主要有:()、()、()。
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进入除氧器内的水主要有()、()、()
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水丸的赋形剂主要有
干制原料通过油的炸发,汽化的水分主要是(),又称结构水。
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水,又称()。
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