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出骨取肉时,刀刃要紧贴骨骼,徐徐而进()
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出骨取肉时,刀刃要紧贴骨骼,徐徐而进()
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出骨取肉时,刀刃要紧贴骨骼,徐徐而进()
答案
判断题
出肉加工要求出肉有生出和熟出两种。熟出是将已加热成熟的原料进行出肉加工,反之是生出。出肉加工的基本要求:(1)为烹调目的和美化菜肴服务。(2)出肉必须出得干净,做到骨不带肉,肉不带骨,尽量避免浪费。(3)熟悉家畜、家禽的肌肉和骨骼结构,做到下刀准确()
答案
单选题
安装砂模时,底模要紧贴()
A.轨端 B.轨底 C.轨腰 D.轨顶
答案
判断题
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A.对 B.错
答案
单选题
教育要紧贴时代发展、紧贴使命任务、紧贴官兵实际.
A.错误 B.正确
答案
判断题
教育要紧贴时代发展、紧贴使命任务、紧贴观兵实际()
答案
单选题
剔是对()进行去骨取肉的刀法。
A.带骨原料 B.软性原料 C.植物原料 D.韧性原料
答案
单选题
分解带骨原料,除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时使用的刀法是()
A.起法 B.剖法 C.剞法 D.撬法
答案
判断题
作为整料出骨的原料,要注重质地,必须选肥壮多肉而大小、老嫩适宜的原料()
答案
单选题
对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、白煮、清炖的是()。
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答案
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安装砂模时,底模一定要、对中,并且要紧贴轨底()
在处理如“国”、“固”、“围”这样的字时,外围笔画要紧贴边框()
推法的操作要点包括着力部位要紧贴体表。()
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巷道架棚时,背帮背顶材料要紧贴围岩,不得松动或空帮空顶。
使用瞳距仪时一定要紧贴被检者的前额和鼻梁处,以()。
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拿法和捏法要紧贴皮肤,没有摩擦,属于重手法
雨天驾驶不可抢道,不要紧贴行人,避免泥水溅污行人。
雨天驾驶不可抢道,不要紧贴行人,避免泥水溅污行人。
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安装电能表时,应正确使用电工刀剥削导线,剥削时刀口要紧贴导线成度角左右切削()
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