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为了保持砧墩平整,不宜在()长时间切、剁原料
单选题
为了保持砧墩平整,不宜在()长时间切、剁原料
A. 砧墩上
B. 砧墩四周
C. 同一部位
D. 正反两面
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单选题
为了保持砧墩平整,不宜在()长时间切、剁原料
A.砧墩上 B.砧墩四周 C.同一部位 D.正反两面
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单选题
刀口排是运用刀刃部位在原料肉面进行排剁,深度不宜超过原料的()。
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单选题
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答案
单选题
抗蠕虫药不宜长时间应用,如果长时间应用将()
A.影响蛋白代谢 B.影响脂肪代谢 C.影响糖吸收 D.影响糖代谢 E.影响体内蛋白吸收
答案
单选题
抗蠕虫药不宜长时间应用,如果长时间应用将
A.影响蛋白代谢 B.影响脂肪代谢 C.影响糖吸收 D.影响糖代谢 E.影响体内的蛋白吸收
答案
多选题
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A.猪肚 B.五花肉 C.牛里脊 D.羊肋排
答案
单选题
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单选题
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A.易变后出 B.细贵后出 C.易燃后出 D.先产先出 E.近效期后出
答案
判断题
原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加热时间短。
答案
判断题
原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加热时间短()
答案
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