火候运用与原料形态密切相关，（）的原料多采用小火长时间烹制。

火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求（） 火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求（） 烹任原料 按烹任原料的来源属性,可将烹任原料分为动物性原料、( )、矿物性原料和人工合成原料四大类。 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（） 我国的意识形态工作与下列哪项因素密切相关？（） 所谓火候即使：根据原料的性质、形态和要求给菜品加热的量（） 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。 与坏死形态改变发生最密切相关的细胞器是 与坏死形态改变发生最密切相关的细胞器是 与细胞坏死形态改变最密切相关的细胞器是（　　）。 所谓火候，根据原料不同性质和菜肴的需要，灵活掌握火候，并运用不同（）和加热时间，使菜肴达到鲜、嫩、酥、脆等效果。 与细胞坏死形态发生改变最密切相关的细胞器是 焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。 焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。 原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）长时间加热。 与遗传因素密切相关的是（） 与饮食等环境因素密切相关的是（） 创新与（）密切相关。 菌落特征往往与微生物的细胞结构、形态和生长行为密切相关（） 虾类忌与富含维生素C的原料同烹（）