相关试题
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琼脂又称( ),冻粉、琼胶。
A.洋粉 B.洋糕 C.明胶粉 D.洋菜
答案
琼胶,又称冻粉,是从（）及其他红藻中提取出来的一种经济价值较高的藻胶,可作冷食和细菌的培养基
A.海带 B.石花菜 C.蓝藻 D.夜光藻
答案
制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。
A.01:02. B.01:03. C.01:06. D.01:06.
答案
冻既是一种成菜方法，也是对某些胶体溶液的俗称，烹饪中的冻可分为动物胶和植物胶两大类。动物胶溶液也叫“皮冻”，适合制作咸味菜肴；植物胶多用琼脂，适合制作甜味菜肴。
答案
“巴伐亚冻胶”又称（），是种含有丰富乳脂的蛋白质的甜食（）
A.木司 B.奶冻 C.奶油胶冻 D.果冻
答案
“巴伐亚冻胶”又称__,是一种含有丰富乳脂的蛋白质的甜食（）
A.木司 B.奶冻 C.奶油胶冻 D.果冻
答案
胶粉聚苯颗粒外墙保温系统耐冻融实验结果的判定时，试样表面应无（）现象。
A.裂纹 B.空鼓 C.起泡 D.剥离
答案
（）结力又称琼脂、鱼胶。
答案
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料测定凝结时间，试针沉至（）为胶粉浆料达到初凝状态
A.净浆表面以下6±1mm B.净浆表面以下4±1mm C.距底板6±1mm D.距底板4±1mm
答案
产毒白喉杆菌琼脂平板毒力试验又称
A.锡克试验 B.外斐试验 C.豚鼠试验 D.Elek平板毒力试验 E.肥达试验
答案
热门试题
沥青混合料中矿粉用量一般通过粉胶比来控制，规范要求粉胶比不超过1.5（）
( )选项不是冻胶纺丝法的特点。
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料的终凝时间应（）
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料的初凝时间应（）
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料的终凝时间应（）
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料的初凝时间应（）
琼胶属于（），在热水中（），冷却后能形成（）。它是烹调中良好的（）。
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料在测定初凝时间、终凝时间和安定性前，应测定胶粉料的（）
砖红色冻胶样痰常见于（）
砖红色冻胶样痰常见于
干胶法制备乳剂时，胶粉应先用少量水研成胶浆（）
臭粉又称阿摩尼亚粉、臭起子，学名（）
沥青玛蹄脂又称沥青胶，它是在熔化的沥青中加入（）、矿粉及少量的细骨料经均匀混合而成。
胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料的安定性应采用（）检验。
胶油腻子由石膏粉老粉熟桐油纤维胶组成，它们的重量配合比是（）.
“108”胶在常温下（20℃）以上能长期贮存，但低温下容易冻胶
“108”胶在常温下（20℃）以上能长期贮存，但低温下容易冻胶
三棵树瓷砖胶优于普通竞品瓷砖胶的胶粉含量为（）
未破碎及未研粉的天然冻石
已破碎或已研粉的天然冻石
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