菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（ ）。
A. 该菜式的原料成本、售价和毛利
B. 该菜式的畅销程度
C. 该菜式对其他菜式的影响
D. 该菜式的做法
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菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（ ）。
A.该菜式的原料成本、售价和毛利 B.该菜式的畅销程度 C.该菜式对其他菜式的影响 D.该菜式的做法
答案
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
A.菜品的原料成本 B.菜品的畅销程度 C.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D.市场占有率
答案
在设计菜单时如何做到菜单设计的多元化()。
A.选择应多样加工形态不同 B.调味变化起伏 色彩搭配协调 C.烹饪方法多样 D.质感差异有变化
答案
菜单的__是菜单设计的重要环节（）
A.:纸张大小 B.菜品 C.饭店简介 D.销售价格
答案
宴会菜单设计包括（）。
A.台型设计 B.菜点设计 C.菜名设计 D.装帧设计
答案
在使用菜单设计器定义菜单时，什么情况下可以使用“菜单”菜单中的“快捷菜单”命令（）。
A.定义下拉式菜单时 B.定义下拉式菜单时，且菜单当时为空 C.定义快捷菜单时 D.定义快捷菜单时，且菜单当时为空
答案
利用菜单设计器设计完后，可直接运行菜单
A.对 B.错
答案
简述菜单设计的依据？
答案
菜单设计有几个步骤？()
答案
菜单设计要求不包括()
A.餐厅布置 B.菜肴类型和档次 C.菜肴品种数量 D.菜品介绍
答案
热门试题
简述菜单设计的依据
菜单设计的依据是（ ）。
使用VFP的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果设计它的子菜单，应在结果中选择（）。
使用VisualFoxPro的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果要设计它的子菜单，应在Result中选择
（）是菜单设计的最终目的。
论述宴会菜单设计的原则。
菜单酒单设计的原则有（）
菜单一般每半年到一年时间变更调整一次,保留受欢迎的菜品,更新点单率低的菜品,这是符合菜单设计的__原则（）
使用Visual FoxPro的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果要设计它的子菜单，应在“结果”中选择（)
在菜单设计器中，第一级菜单的“结果”项中选项有（)
菜单设计的品种安排和菜点规格直接受厨师技术水平和的限制
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
宴席菜单设计时需要注意（）
下列关于菜单设计正确的是（）
下列属于菜单设计要求的是()
菜单设计的方法步骤包括哪些?()
宴会菜单设计中的一级目标是（）。
为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
菜单的发展趋势表现在菜单设计更加个性化。()
菜单设计制作中常见的问题有（）。
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