单选题

素菜原料制成的荤菜外形,属于()。

A. 全新菜肴
B. 改进型菜肴
C. 仿制型菜肴
D. 外国风味菜肴

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单选题
素菜原料制成的荤菜外形,属于()。
A.全新菜肴 B.改进型菜肴 C.仿制型菜肴 D.外国风味菜肴
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单选题
供应200人的自助餐菜单,荤菜为四选二,素菜为五选二,若设计四道荤菜,五道素菜,那么荤菜和素菜每道菜应准备多少份()
A.每道荤菜100份,每道素菜80份 B.每道荤菜50份,每道素菜40份 C.每道荤菜80份,每道素菜100份 D.每道荤菜40份,每道素菜50份
答案
多选题
素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴()
A.植物类 B.海鲜类 C.绿色类 D.菌类 E.蔬菜类
答案
单选题
下列不属于荤菜原料验收标准()
A.是否有检疫检验合格章 B.是否存在异味、变质现象 C.数量、质量是否符合餐厅要求 D.是否为本地产品
答案
主观题
素菜选用植物原料,如()、()、()、()、()、()、()、()等
答案
单选题
学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如,区分菜时能把菜分为素菜和荤菜,素菜又能分为白菜、萝卜等,荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉等的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是()。
A.爱学 B.抽象思维发展 C.语言能力明显提高 D.认知能力形成
答案
单选题
学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如,区分菜时能把菜分为素菜和荤菜,素菜又能分为白菜、萝卜等,荤菜又能分为肉类、蛋类等;对肉类又可以进行猪肉、牛肉等的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是( )。
A.爱学、好问 B.抽象思维发展 C.语言能力明显提高 D.认知能力形成
答案
单选题
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于()
A.禁止生产经营的食品 B.限量生产经营的食品 C.E.批量生产经营的食品 D.专门部门生产经营的食品 E.未限制
答案
单选题
小芳去食堂吃饭,有1样汤,2样荤菜,3样素菜。他各买一样,共有()种不同买法。
A.8 B.7 C.6
答案
判断题
营养室洗荤菜池与洗素菜池应严格分开,但水产品和禽类可以放在同一池里清洗。( )
答案
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