优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。

定等标准以手搓籼型稻谷的整精米率为≤50.0%。 我国优质籼型稻米直链淀粉含量在() 粳型稻谷的定等标准是：整精米率为≥50.0%。 我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。 稻谷机械快速烘干不会影响食味品质（） 籼米的直链淀粉含量高于粳米的直链淀粉含量。 在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。 马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（） 糯米中的淀粉直链淀粉含量高（） 粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0% 龙山米,品质与金米相似,淀粉和可溶性糖含量高于金米,( )甜度大。 般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。 大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。 直链淀粉以碘液处理是（） 什么叫整精米率？其测定意义如何？ 色泽上外壳呈黄色、浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米的是优质稻谷 糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉，米质胀性小而粘性大。 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。 相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。 粳米亩产高于糯米，直链淀粉含量高，在蒸煮时要喷淋热水。()