蛋糕制品的糕坯不发粘,蓬松适度，__均匀而有弹性（）

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时.蛋糕坯应先覆于内纸或布上（） 松质糕的糖浆粉坯()。 松质糕的糖浆粉坯（） 多层与艺术装饰蛋糕坯可用清蛋糕与油蛋糕（） 一个良好的蛋糕需要式样正确、外表美观、组织均匀、细腻、柔软而粘牙。 黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。 维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（） 乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过（或不经过）烘烤、装饰而成的制品（） 松质糕中的白糕粉坯，只用（）与米粉拌和成为粉状或浆糊状 切蛋糕使切口平整且不粘切蛋糕时,怎么做可以使切口平整且不粘？（） 蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（） 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的，时间偏低（） 下列物质不能使制品蓬松的是（）。 松糕主坯的形态属于颗粒状的。( ) 制作大型戚风蛋糕坯宜选用金可卸式蛋糕模具（） 粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加（）搅打均匀 下列属于戚风蛋糕坯的是（） 下列属于戚风蛋糕坯的是（） 蛋糕坯变质后，其主要的特征：（）。 戚风蛋糕制作时为使组织蓬松，体积增大，主要的原料为（ ）