油脂水解型酸败是油脂在的作用下发生的（）

下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 油脂在酸、碱、酶的作用下可发生水解（） 油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）。 油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。 为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（） 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？ 油脂酸败的早期指标是 酸败油脂食物中毒属于（） 如何对酸败油脂的判定？ 简述油脂酸败的原因。 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 油脂是高级脂肪酸的（）,在酸或酶的作用下，能发生（）反应；在碱性条件下发生的水解反应也叫（）反应。   油脂酸败最早期的改变是（） 反映油脂酸败的早期指标是（） 反映油脂酸败的常用指标是（） 反映油脂酸败早期的指标是（） 反映油脂酸败的常用指标是（）   反映油脂酸败的早期指标是 关于油脂酸败叙述正确的是（）