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常见调味品砂仁,用量一般每公斤汤汁()。
单选题
常见调味品砂仁,用量一般每公斤汤汁()。
A. 2.5—7.5克
B. 2.5—10克
C. 2.5—5.5克
D. 2.5—5克
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单选题
常见调味品砂仁,用量一般每公斤汤汁()。
A.2.5—7.5克 B.2.5—10克 C.2.5—5.5克 D.2.5—5克
答案
主观题
用猪肉5公斤(每公斤14元),制成卤肉,卤熟损耗40%,加各种调味品共计5元,求卤肉每公斤成本。
答案
单选题
在调味时,调味品的用量必须()
A.加量 B.减少 C.恰当 D.突出
答案
判断题
()调味品用量甚小,无需单独核算。
答案
单选题
“淋”的勾芡手法多用于()、烩等菜肴,且芡汁一般为不加调味品的水粉芡
A.爆 B.滑溜 C.烧 D.脆溜
答案
判断题
虾子、上汤、项汤属于鲜味调味品。
答案
判断题
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大。
答案
判断题
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
答案
判断题
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
答案
单选题
嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的()
A.特殊战分 B.颜色 C.性状 D.口味
答案
热门试题
熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为()。
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
下列调味品中属于咸味调味品的有()
为保证醋熘土豆丝色泽的特点,调味品一般禁用()。
不论用量多少,调味品用量都可以采用估算法进行成本计算。
调味品
调味品
生肉馅调制时一般要加入()和调味品,用力搅拌上劲,故又称()。
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类()
下列调味品中,不属于香味调味品的是()
其他调味品
记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。( )
记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。()
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
甲加盟A调味品公司后,明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂,但因该产品畅销,便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖,前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是()。
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的( )和吸附量
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
()调味品可用盒装
油漆用量除参照厂方说明外,一般按每公斤10平方米来估算。
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