单选题

餐用具使用卫生要求_____。

A. 接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
B. 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C. 使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用
D. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

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单选题
餐用具使用卫生要求_____。
A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可 B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放 C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用 D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
答案
主观题
餐用具使用卫生要求_____
答案
单选题
餐用具的使用实行“()”制度。
A.二过关 B.三过关 C.四过关 D.五过关
答案
多选题
餐用具清洗消毒保洁要求()
A.餐用具使用后应及时洗净.定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗,保持洁净。 B.餐用具宜用热力方法进行消毒.应定期检查消毒设备.设施是否处于良好状态。采用化学消毒的,应定时测量有效消毒浓度。 C.不得重复使用一次性餐用具已消毒和未消毒的餐用具应分开存放.保洁设施内不得存放其他物品。 D.盛放调味料的器皿应定期清洗消毒
答案
单选题
经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应达到()
A.光、洁、涩、干 B.允许有水迹 C.允许有些油腻 D.只要没有食物残渣即可
答案
多选题
餐用具的食品安全要求()
A.不得重复使用一次性餐用具 B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放 D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜不得存放其它物品
答案
主观题
餐用具物理消毒方法及要求有哪些?
答案
单选题
使用前可以不用消毒的餐用具是()。
A.餐具 B.盛放待烹饪半成品的容器 C.饮具 D.盛放直接入口食品的容器
答案
多选题
餐用品使用卫生规定:( )
A.不得反复使用一次性餐饮具. B.已消毒和未消毒的餐用品应分开存放 C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用 D.已消毒和未消毒的餐用品不用分开存放
答案
单选题
热菜制作卫生要求包括(),菜肴熟透,防止有害物质产生,合理使用调料,用具器皿卫生
A.操作台干净 B.操作台整齐 C.操作台要大 D.操作台要小
答案
热门试题
餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒,定位存放,保持清洁,消毒后的餐饮具要符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定() 餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒,定位存放,保持清洁,消毒后的餐饮具要符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定() 餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。 餐用具的化学消毒,主要为使用各种含氯消毒药物消毒。使用浓度应含有效氯()以上,餐用具全部浸泡入液体中()以上。 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。() 公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全,可以反复使用的用品用具应当一客一换,按照有关卫生标准和要求() 存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求() 餐用具保洁区 餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求()。 餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。 餐用具清洗消毒区 餐用具煮沸、蒸汽消毒应:() 餐用具保洁应注意什么? 餐用具保洁应注意什么 餐用具最佳的消毒办法是() 安全保护用具的使用要求() 简述登高用具安全使用要求() 绝缘用具使用要求:每次使用必须检查用具的绝缘是否良好,发现有的不准使用() 清洁卫生用具的保管要求(拖把、抹布、扫帚、垃圾桶)。 餐用具清洗消毒的目的是()
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