凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品（）

膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。（） 膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等（） 在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏黄或（） （）在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏绿。 植物性原料呼吸的基础物质是（）。 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 跳刀法主要适用于植物性原料，如切姜丝、葱丝、笋丝等。 根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。 下列选项中，属于植物性原料加工要求（） 下列为动植物性干货原料的是（） 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收（） 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少，只可用于生料，原料基本上是小件的。 焖菜多选用质地较的动物性原料或相应的植物性原料（） 植物性原料都可以先切再洗。 直切适用于脆嫩的植物性原料。 （）不属于植物性原料的质量变化。 对出口植物性调料原料基地实行备案管理（） 植物性原料都可以先切再洗（） 香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类（）