炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（）

用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料（） 软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。 按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。 烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。 各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。 动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥，植物性则为蓉。 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分，相互混用。 《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（） 有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。 有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 调料有动物性、植物性、矿物性和（）四大类。 婴幼儿配方乳粉产品，使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例（） 过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。 植物性原料的生物性质包括（） 下列原料中，属于植物性干料制品的是（）