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换一换
餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A.玻璃 B.瓷器 C.金器 D.银器
答案
餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）
A.100mg／L B.200mg／L C.250mg／L D.300mg／L E.450mg／L
答案
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
A.对 B.错
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
餐饮业属于（）
A.第一产业 B.第三产业 C.现代服务业 D.第二产业
答案
餐饮业餐具“四大关”是指采购、销毁、冲、消毒要符合卫生规定。（)
答案
日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是（）
A.标准化、商品化 B.标准化、专门化 C.专门化、市场化 D.标准化、专门化
答案
餐饮业服务特征
答案
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我国的餐饮业走向了餐饮（）
餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
餐饮业顾客尤其注重（）。
日本餐饮业的特点
法国餐饮业的简况
餐饮业烹调安全要求：（）
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餐饮业实施科技化步骤
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
不稳定的政治局势经常给餐饮业造成重创，这说明餐饮业深受（）的影响。
简述餐饮业的典型创业问题。
餐饮业卫生规范的要求包括（）
餐饮业的基本特征包括
餐饮业的加工业性质。
大型餐饮业比较适合以（）为主。
简述餐饮业的发展趋势。
餐饮业最常发生的中毒是（）
简述餐饮业的典型创业问题
餐饮业由2个要素构成。（)
餐饮业与其他行业有所不同，具有较特殊的特点，但（）不属于餐饮业的特点之一
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