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保持菜肴味道的纯正,是“大味必淡”养生原则的具体体现。()
单选题
保持菜肴味道的纯正,是“大味必淡”养生原则的具体体现。()
A. 错误
B. 正确
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单选题
保持菜肴味道的纯正,是“大味必淡”养生原则的具体体现。()
A.错误 B.正确
答案
判断题
熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。
答案
主观题
“菜肴味道清鲜,较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点?( )
答案
单选题
“菜肴味道清鲜,较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点?
A.蒸 B.炒 C.熏 D.焖
答案
单选题
通过调味能保持菜肴本味,指的是保持美味和()
A.使用淡味调料 B.使用淡色调料 C.保持地方传统风味 D.不用辣椒调料
答案
主观题
中国菜肴讲究色、香、味、形味美者,人皆爱之。味分五味。请问,所说五味是指哪五种味道?
答案
单选题
通过甜味能保持菜肴本味,指的是保持鲜美味和()。
A.使用淡味调料 B.使用淡色调料 C.保持地方传统风味 D.不用辣椒调味
答案
单选题
通过调味能保持菜肴本味,指的是保持鲜美味和()
A.使用淡味调料 B.使用淡色调料 C.保持地方传统风味 D.不用辣椒调味
答案
单选题
西餐菜肴中,()菜肴油大味重,偏咸、酸、辣、甜。
A.英国菜 B.美国菜 C.俄国菜 D.法国菜
答案
单选题
通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是()
A.使用淡味调料 B.使用淡色调料 C.保持地方传统风味 D.肌间脂肪沉积量大
答案
热门试题
品质好的米香型白酒带类似极淡的()味道,后味怡畅
牛肉特点为“细嫩鲜美,味道纯正”的是( )。
调好的糖醋味道可口,这里体现了食品滋味的味间转换作用。
带有菜肴能使人很快尝出味道()
菜肴的摆放位置要体现()的原则。
酱汁可以丰富菜肴的味道、增加菜肴的润滑感,并美化菜肴的外观。
通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、()固有菜式风味。
烹调方法是菜肴()的核心,菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。
()菜肴原料形状相似相配的具体原则,包括料形必须统一、注重菜肴装饰效果等具体内容。
“××饮料制作精细,味道纯正,您是否喜欢?”,这种设计不当的原因是( )。
中医食物"味",既是指食物的具体味道,也可能是一种抽象的慨念,主要有5种"味":()、()、()、()、()。
味是菜肴的灵魂
中国大学MOOC: “子与人歌而善,必使反之,而后和之”体现的是孔子的()养生。
附着力强,颜色纯正是选择眼影色的标准。
附着力强,颜色纯正是选择眼影颜色的标准。
下列哪些味道属于人生六味?()
什么味道被称为百味之首?
菜肴原料形状相似相配的原则,包括料形必须统一、注重菜肴()等具体内容
()是咸味的助味剂,也有调和其他味道,掩盖不良味道的作用。
菜肴味道的搭配一般分为等多种形式()
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