餐车要配备的资料有:交接簿、油垢清理记录、沿途给水情况记录簿（）

餐车油垢清理分为（） 餐车应不定期对炉灶、台面、排油烟机进行清理，并填写“油垢清理登记簿”（） 普速列车到站前1-2分钟，安排给水的车厢列车乘务员应通过（ ）核收水箱水量，在《沿途给水情况记录簿》填写水量刻度数。 《旅客列车给水工作管理办法》第三十九条规定，《沿途给水情况记录薄》保存期（）。 《旅客列车给水工作管理办法》第三十九条规定，《沿途给水情况记录薄》按照（ ）装订，按月存档。 普速列车给水站到站前分钟，安排给水的车厢列车员通过水压表、水位计、液位仪核实水箱水量，在《沿途给水情况记录簿》填写水量刻度数（） 《济南铁路局旅客列车给水工作管理办法》中，动车组列车长应利用既有乘务日志本（册）做好上水情况记录，退乘后回单位填报《沿途给水情况记录薄》（） 餐车油垢日常清理中客运部门负责对哪些部位进行清理 普速列车班组沿途给水情况车底共用，保存期限（） 检查电气化餐车设备设施（锅炉、煤炉）、炉灶使用情况；检查油垢清理、内厨卫生恢复情况，并按规定做好相关记录，确保清理，车容恢复及时（） 《哈尔滨客运段旅客列车餐车油垢清理制度》餐车负责对餐车炉灶台面及内部、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理（） 安全秩序中规定：定期对餐车炉灶（）、器具进行油垢清理餐车炉灶台面（） 《济南铁路局旅客列车给水工作管理办法》中规定，动车组列车随车不增设台账，列车长应利用既乘务日志本（册）做好，退乘后回单位填报《沿途给水情况记录簿》（） 列车长、列车员必须掌握值乘列车的给水方案及重点给水车厢（餐车、茶炉车）位置，要逐车检查车厢上水情况，运行途中要加强车厢巡视，实时掌握列车供水情况（） 《旅客列车给水工作管理办法》第三十八条规定，动车组列车随车不增设台账，列车长应利用既有乘务日志本（册）做好上水情况记录，退乘后回单位填报《沿途给水情况记录薄》。 定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面一餐一清（） 《客运班组台账资料管理办法》规定油垢清理记录的保管年限是（） 《关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知》中规定，《餐车油垢清理记录本》每车体配两本，两个班组共同使用，加强交接，妥善保管，以保证记录的完整性（） 《铁路旅客运输服务质量规范》（）定期对餐车炉灶（）、器具进行油垢清理餐车炉灶台面（） 《哈尔滨客运段旅客列车餐车油垢清理制度》餐车后厨可见部位的油垢每趟清理一次；其中微波炉、炉灶台面、墙壁、排烟罩表面部位每餐结束后清理一次（）