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食品中氨基酸的测定,可选用的方法有
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主观题
食品中氨基酸的测定,可选用的方法有
答案
主观题
不属于测定食品中氨基酸总量的方法是:
答案
单选题
氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是
A.应用离子交换层析的原理进行测定 B.食物在进行酸水解时,所有氨基酸都不易被破坏 C.食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸 D.氨基酸与斐林试剂反应产生颜色 E.氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
答案
单选题
食物中氨基酸的国标测定方法为
A.比色法 B.微生物法 C.氨基酸自动分析仪法 D.高效液相色谱法 E.荧光法
答案
单选题
氨基酸代谢障碍配方食品(高胱氨酸尿症)中应限制的氨基酸种类有()
A.苯丙氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸
答案
主观题
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。
答案
单选题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。
A.受到抑制 B.测定不能进行 C.测定结果偏高 D.测定结果偏低 E.测定结果准确
答案
主观题
在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时,水解过程中全部被破坏,因此,该方法不能测定该氨基酸。
答案
判断题
食品中氨基酸的定性检验,加入水合茚三酮显兰色的示有氨基酸()
答案
多选题
可用于婴儿配方食品中的单体氨基酸有()
A.L-苯丙氨酸 B.L-胱氨酸 C.L-亮氨酸 D.L-组氨酸
答案
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