单选题

食物中氨基酸的国标测定方法为

A. 比色法
B. 微生物法
C. 氨基酸自动分析仪法
D. 高效液相色谱法
E. 荧光法

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单选题
食物中氨基酸的国标测定方法为
A.比色法 B.微生物法 C.氨基酸自动分析仪法 D.高效液相色谱法 E.荧光法
答案
单选题
国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法,第一种方法是
A.酸滴定法 B.酸度计法 C.氧化还原法 D.中和法 E.旋光计法
答案
判断题
食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较,对该食物蛋白质进行评价,判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。( )
答案
单选题
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A.生物价 B.氨基酸评分 C.蛋白质功效比值 D.蛋白质净利用率 E.氮平衡
答案
主观题
食品中氨基酸的测定,可选用的方法有
答案
单选题
食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,必需氨基酸利用率()
A.等同 B.没影响 C.低 D.高
答案
单选题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。
A.受到抑制 B.测定不能进行 C.测定结果偏高 D.测定结果偏低 E.测定结果准确
答案
判断题
食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()  
答案
判断题
食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()
答案
判断题
食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量()
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热门试题
在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时,水解过程中全部被破坏,因此,该方法不能测定该氨基酸。 不属于测定食品中氨基酸总量的方法是: 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近,则食物中的必需氨基酸被机体利用的程度就越高() 非必需氨基酸是指人体不能合成,必须从食物中获得的氨基酸。() 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。含量最低() 氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是 必需氨基酸必须从食物中获得() 食物中的()一般水解成氨基酸,这种氨基酸释放后立即被吸收。 在食物蛋白质中,某种氨基酸含量较多,导致其它必需氨基酸不能在人体内充分利用,则此氨基酸被称为限制氨基酸() 测定短肽氨基酸顺序的最好方法是() 氨基酸测定方法中,邻苯二甲醛法为比色检测方法。( ) 氨基酸测定方法中,邻苯二甲醛法为比色检测方法() 水平食物嵌塞的原因下列哪种氨基酸属于必需氨基酸() 食物中限制氨基酸的存在使机体()。 以下食物中氨基酸组成最优的是()。 食物中限制氨基酸的存在使机体() 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低() 要同时定量测定体液中的所有氨基酸需要哪种方法( ) 人体的必需氨基酸是人体能够合成的氨基酸,不需要都从食物中摄取()
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