单选题

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。

A. 受到抑制
B. 测定不能进行
C. 测定结果偏高
D. 测定结果偏低
E. 测定结果准确

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单选题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。
A.受到抑制 B.测定不能进行 C.测定结果偏高 D.测定结果偏低 E.测定结果准确
答案
单选题
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定
A.不受影响 B.结果偏高 C.结果偏低,不可修正 D.无法进行 E.结果偏低,但可修正
答案
主观题
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
答案
主观题
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
答案
单选题
酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为()。
A.KOH标准溶液 B.有机碱标准溶液 C.甲醛标准溶液 D.氢氧化钠标准溶液 E.硼酸标准溶液
答案
单选题
测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为
A.氢氧化钾 B.有机碱 C.甲醛 D.氢氧化钠 E.硼酸
答案
单选题
酱油氨基酸态氮测定中,哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液()。
A.氢氧化钠标准溶液 B.氢氧化钾标准溶液 C.甲醛标准溶液 D.有机碱标准溶液 E.硼酸标准溶液
答案
单选题
酱油中氨基酸态氮含量应大/(g/100mL)()
A.0.3 B.0.4 C.0.5 D.0.6 E.0.7
答案
单选题
电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时,加入的哪种物质可以使氨基酸的碱性消失()
A.甲酸 B.乙醛 C.甲醛 D.甲醇
答案
单选题
优质酱油的总氮含量多在()之间;氨基酸态氮1≥0.7%。
A.0.5%~0.8% B.0.8%~1.1% C.1.1%~1.3% D.1.3%~1.8%
答案
热门试题
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于( )为特级酱油。 氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。 根据酱油国家标准GB/T 18186,特级酱油的氨基酸态氮标准是() 太太乐原味鲜酱油系列中,氨基酸态氮含量>=1.0的是哪些产品() 原味鲜酱油系列产品中,哪些产品氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml() 甲醛在氨基酸态氮测定时的作用是() 氨基酸态氮是的标志性指标 判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( ) 测定样品中的氨基酸氮时,若样品中含有铵盐,对结果的影响是: 以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是() 下列氨基酸中,含氮量最高的氨基酸是() 电位滴定法测定饮料中氨基酸态氮下列仪器不需要使用()。 当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时,常在试品中加入()。 电位滴定法测定氨基酸态氮时,所使用的滴定液是标准溶液() 氮芥类的作用机制下列哪种氨基酸是必需氨基酸() 氮平衡试验中,1g氮合几克氨基酸 食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。 酸度计法测定氨基酸态氮,用氢氧化钠进行滴定,加入甲醛后,滴定终点是() 双指示剂法测饮料中氨基酸态氮时,下列试剂选择不对的是() 氨基酸态氮是哪种调味品的主要成分,也决定了品质的好坏?
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