泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）

乳酸菌可以将葡萄酒中的苹果酸变成乳酸。 制作泡菜所用微生物是 乳酸菌 ，其代谢类型是 异养厌氧 型。在 无氧 条件下，降糖分解为 乳酸（） 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。 好氧菌在有氧的条件下，可以将有机物分解成和水（） 某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 乳酸菌 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌 GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为（） 乳酸菌属于 乳酸菌是靠（）产能 乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。 乳酸菌片中的主要菌是（） 乳酸菌是严格好氧菌 前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 生化耗氧量（简称BOD），是指水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态需要地氧气量（） 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。 对于乳酸菌饮料，若宣称是活菌型饮料，则标签上应标识活菌乳酸菌数（） 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。