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食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
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食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
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主观题
食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
答案
单选题
由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片 ()
A.21 B.24 C.28 D.33
答案
主观题
炸土豆片,由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成
答案
主观题
油炸土豆片,由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成
答案
主观题
油炸土豆片,由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成
答案
判断题
粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。( )
答案
单选题
用于制作炸气鼓土豆的土豆片,其厚度应为()
A.1 毫米 B.2 毫米 C.3 毫米 D.5 毫米
答案
单选题
制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工
A.冷水 B.热水 C.沸水 D.热油
答案
单选题
B向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫,在土豆片Y上没有泡沫,以下哪一项是正确的解释()
A.土豆片X是煮过的,因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用 B.土豆片X是煮过的,因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖 C.土豆片X是没煮过的,因为植物中含有酶,促使过氧化氢分解,但酶会在高温中失效 D.土豆片X是没煮过的,因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶
答案
判断题
制作炸气鼓土豆时,应先用热油将土豆片进行初步热加工()
答案
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焯了水的土豆片放半成品盒()
炸气鼓土豆片要先用热油,再用温油。()
亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中,经常作( )使用。
“土豆农膜”是一种通过在塑料中添加土豆淀粉制成的新型环保农膜。以下说法错误的是()
在食盐中添加调味主剂制成的产品称为()
据称,中国人的口味被指是世界上最善变的口味之一:美国人可能希望放学后吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶,但中国人希望每天都有新花样。比如中国人做土豆,可以做出土豆丝、土豆片、土豆条、整个土豆放锅里蒸、土豆炖牛肉、排鸡肉等等。这说明()。
很多植物的胚芽有营养,应该多吃发芽的土豆。发芽土豆有毒,不能食用。
很多植物的胚芽有营养,应该多吃发芽的土豆。发芽土豆有毒,不能食用()
土豆:薯片正如()
土豆我们食用的部分是果实。
加盐味精是指在谷氨酸钠(味精)中,定量添加了的混合物()
加盐味精是在谷氨酸钠(味精)中定量添加了的混合物()
石榴和土豆同时食用会引起中毒。
发芽的土豆中含有皂素,不能食用()
糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
调味料化学危害调味料化学危害食盐味啉糖色拉油酱油面粉清酒
土豆发芽会产生龙葵素,不可食用。
发芽土豆去芽削皮后也可食用()
人们日常食用的土豆(马铃薯)是()的变态。
土豆发芽后食用可导致食物中毒()
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