粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。( )

中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。 制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等 蔬菜类淀粉主要有藕粉、菱粉、( )等。 小麦淀粉经漂白干燥制得的粉称为（），具有（）、（）的特点。 粮食类淀粉色( )、性软、有光泽。 土豆：马铃薯：粮食（） 各类淀粉是面点工艺中另一类主要原料,它们是从谷类、麦类、薯类( )和其它含淀粉的原料中提取的。 调制澄粉面坯，应将澄粉倒入()锅中制熟。 蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。 甘薯（地瓜，和马铃薯（土豆），中的淀粉是（） 调制澄粉面坯应将澄粉倒入锅中制熟（） 小麦是我国主要的粮食作物之一，小麦的加工与利用主要是（），利用面粉可继续加工成各种成品或半成品食品。 澄粉没有烫熟将使澄粉面胚品种出现的现象（） 像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。 土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，需要按主食算（） 小麦和玉米的传粉方式主要是（ ） “土豆”在运输品名分类表中属于粮食类，但运输条件按办理（） 烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。 在配培养基时就倒入CR，会出现假阳性反应，原因是产淀粉酶的微生物能分解掉纤维素粉、土豆汁和琼脂中的淀粉类物质，出现透明圈（） 小麦淀粉